梅菜扣肉怎么蒸

扣肉

以下是梅菜扣肉的蒸制步骤：

1. 准备材料：猪五花肉500克，梅菜适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，水适量。

2. 将五花肉切成大块，放入开水中焯水至七成熟。

鸡精

3. 焯好的五花肉捞出放入冷水中浸泡，切成约1.5厘米宽的厚片。

4. 梅菜切小段，生姜切片备用。

5. 热锅冷油，将切好的梅菜和生姜爆香。

6. 加入料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精，煮至梅菜变软，关火备用。

7. 将锅中倒入一半的梅菜，将五花肉片压在梅菜上。

8. 把剩下的梅菜摆到肉上面。

9. 加入水，水的高度刚好没过肉。

10. 盖上锅盖，大火烧开之后转小火，蒸煮1.5小时。

11. 出锅前在锅中浇上少许香油进行拌匀。

12. 梅菜扣肉切成块，摆到盘中即可享用。