梅菜扣肉怎么做好吃

八角

材料：

1.猪五花肉500克，切成1.5厘米见方的小块。

2.梅菜150克，洗净切成小段。

杏仁

3.冰糖2块，生抽适量，糖1勺，盐适量，八角3个，大葱1根，姜2块，料酒适量。

制作步骤：

1.将五花肉焯水，捞出沥干。锅中放入冰糖，小火炒至冰糖溶化变成杏仁色的糖浆。

2.加入八角、大葱、姜片略翻炒，倒入生抽、料酒煮至酱汁浓郁。

3.放入五花肉块翻炒，使每块肉都裹上酱汁，撒入糖、盐调味。

4.盖上盖子中小火焖煮25分钟，加入梅菜翻炒均匀，再焖煮10分钟即可装盘食用。

小贴士：

1.梅干菜中含有大量的钾、维生素C和其他人体所需的营养成分，可行清肠美容和降脂减肥的功效。

2.炖肉时候不用加入太多水，只要加入足够的酱汁就可以了。焖肉的时间不要太短，以保证猪肉入味。

3.如果嫌盐味重，可以先用清水泡煮梅菜片2-3分钟，再用清水多泡洗几遍，然后用开水烫过，切好待用。这样可以去除部分盐分。