尖椒鸡怎么做

鸡肉

材料：

1. 鸡肉（去骨腿肉或胸肉）350 克

2. 尖椒 2 个

鸡蛋

3. 大葱 1 根

4. 蒜 2 瓣

5. 姜 1 片

6. 料酒 2 汤勺

7. 酱油 2 茶勺

8. 糖 1 茶勺

9. 盐 1/2 茶勺

10. 淀粉 2 汤勺

11. 鸡蛋 1 个

12. 植物油适量

做法：

1. 将鸡肉洗净，切成 1 厘米左右的小块，在肉上加入料酒、酱油、糖、盐和淀粉，把鸡肉进行腌制 10 分钟。

2. 尖椒洗净去籽切成斜方块。大葱切成葱花，蒜和姜切末备用。

3. 在一个碗中打入鸡蛋，加入 1 汤勺淀粉，搅拌均匀。

4. 把鸡块放入蛋液中，拌匀后沾上干淀粉。

5. 炒锅加适量油，待油热后把鸡块下锅煎至金黄色，捞出沥干油。

6. 炒锅再加入适量油，放入葱花和姜末煸炒出香味，加入蒜末和尖椒炒匀。

7. 把煎好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，加入 1 汤勺料酒和适量盐。

8. 翻炒至鸡块快熟时加入 1 茶勺糖继续翻炒均匀，关火前加入 1 汤勺水翻炒均匀即可上盘。

9. 最后可根据个人口味加入适量鸡精提鲜，辣椒油增加口感。