尖椒肥肠怎么炒

辣椒

尖椒肥肠的做法如下：

材料：

- 猪肠：300克

食用油

- 小青辣椒：4个

- 大葱：1根

- 生姜：10克

- 蒜头：10克

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将猪肠洗净，放入热水中烫煮3-5分钟，去掉泡沫，再用清水洗净备用。

2. 将生姜、蒜头切末，大葱切成葱花备用。

3. 将小青辣椒切成小段备用。

4. 在热锅中加入少量食用油，放入切好的生姜蒜头煸炒出香味。

5. 将猪肠加入煸炒，加入料酒、生抽、糖、盐调味。

6. 中火翻炒猪肠，让猪肠完全吸收调味料的味道。

7. 加入葱花、小青辣椒段再次煸炒，翻炒均匀。

8. 出锅前加几滴香油提鲜。即可上桌享用。

建议：在煮猪肠时，可以先拌一些盐和生抽腌制一下，以去掉猪肠的腥味，也可以放入一些姜片、大蒜、香葱、八角等调味品进行蒸煮，更加入味。