酸辣粉儿怎么做

辣椒

酸辣粉是一道非常受欢迎的小吃，下面是它的做法。

材料：

1. 生粉粉100g

豆瓣酱

2. 清汤（或者水）500g

3. 辣椒油30g

4. 豆瓣酱40g

5. 花椒粉3g

6. 面酱（老抽/生抽）5g

7. 胡椒粉2g

8. 醋30g

9. 腌菜、蒜、葱等配菜适量

10. 豆腐皮适量

11. 肉末、香菜适量

步骤：

1. 将生粉粉加入500g的清汤（或者水），不停地搅拌，防止起块，煮沸后再煮2-3分钟。

2. 取出煮好的生粉水，放入碗中，加入辣椒油、豆瓣酱、花椒粉、面酱、胡椒粉和醋，搅拌均匀。

3. 将腌菜、蒜、葱等配菜切成碎末。

4. 豆腐皮放入开水中烫熟后切成小块。

5. 将肉末用盐、胡椒粉、酱油腌制，放入锅中煸炒。

6. 把所有的食材搭配在一个碗中，撒上香菜即可（可根据自己口味加入酱油、辣椒粉等调味料）。

酸辣粉做法简单，唯一需要注意的是调料的配比要根据自己的口味进行调整。