鸡蛋
酸辣粉的主要材料是粉丝和调味汁，制作方法如下：
材料：
- 粉丝：100g
香菜
-
鸡蛋：1个
- 青菜、香菜：适量
- 肉丝：50g（可不加）
- 酸辣汤料：醋、辣椒油、盐、鸡精、蒜泥、酱油、水淀粉
制作方法：
1. 将粉丝用开水泡软，捞出沥干水分备用。
2. 把鸡蛋打散，用平底锅煎成薄饼，切成细丝备用。
3. 青菜、香菜洗净切碎，备用。
4. 热锅爆炒肉丝至熟，再下葱姜蒜煸炒，放入酱油、盐、鸡精煮约2分钟。
5. 把酸辣汤料混合，在小碗中调匀。
6. 把粉丝、肉丝、鸡蛋丝、青菜、香菜放在碗里，浇上酸辣汤料即可。
