生蚝怎么收拾

生蚝

1、先将生蚝洗净，用刀子切开。切开后将里面的生殖腺及肝脏取出，洗净泥沙。

2、将生蚝放在碗里，撒上盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，这样可以除去生蚝上的异味，提高口感。

3、将生蚝放在冷水中浸泡15分钟以上，逐渐让生蚝喝到干净的水，去除腥味。

胡椒粉

4、沥干水分，将生蚝盛放在铁板上，在生蚝上滴上料酒。

5、开火，将油放入锅中，待油温达到六成热时，放入生蚝炸制，5至7秒后即可捞出。

6、将生蚝盛在竹篮中，撒上切好的葱花和姜丝，淋上调好的生抽和醋拌匀的生姜汁，即可享用。