食用油
白薯拔丝的做法如下：
所需材料：
- 1根白薯
- 食用油适量
- 糖适量
步骤：
1. 将白薯去皮，切成细条状；
2. 在锅中倒入足够的食用油，加热至七成热；
3. 将切好的白薯条放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份；
4. 在另一个锅中倒入一小勺食用油，加入适量的糖，用小火慢慢熬至糖化；
5. 将熬好的糖汁淋在炸好的白薯条上，拌匀即可食用。
温馨提示：
1. 油要加足够，这样炸出来的白薯拔丝才会酥脆；
2. 熬糖汁时要用小火，并不断搅拌，避免糊底；
3. 糖汁要用热的淋在白薯拔丝上，这样才能使糖汁更好地渗透进去，使口感更佳。
