拔丝糖怎么熬

拔丝糖的制作方法如下：

材料：

- 细砂糖250克

- 水70毫升

- 玉米糖浆60毫升

- 食用色素适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 准备好锅和厨具，将细砂糖、水、玉米糖浆倒入锅中，中火加热。

2. 每次搅拌时，要用刷子刷一下锅壁，以避免结晶。

3. 不断搅拌，一直加热到糖溶解均匀或达到七八成的浓度，这时候，可以加入适量的食用色素调色。

4. 将调色好的糖液倒到模具中，再放置5-10分钟，待糖浆凝固后，将其从模具中取出。

5. 用刀将凝固的糖块切成小块或其他形状，撒上一层淀粉，避免粘在一起。

6. 在一些需要甜味的烘焙食品中，将这些糖块放到烘焙食品上，用火器烤一烤，即可形成美味的拔丝糖。

注意事项：

- 制作拔丝糖需要缓慢加热，不可急于一时，避免出现糖块或焦糖。

- 制作好的拔丝糖要放到阴凉干燥处保存，否则可能因为湿气过大而变软粘连。