酱鸡爪怎么做

食用油

酱鸡爪是一道香辣开胃的小吃，在家中也可以轻松制作。以下是酱鸡爪的做法：

所需材料：

- 鸡爪500克

辣椒

- 姜片3片

- 大葱1根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽2汤匙

- 白糖1汤匙

- 盐适量

- 食用油适量

- 辣椒、蒜、花椒、八角等调味料适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，放入开水中焯水至熟，捞出后控干水。

2. 在锅中倒入适量油，加入姜片、大葱煸炒出香味。

3. 加入鸡爪，倒入料酒、生抽、老抽，加入适量盐和白糖，继续翻炒，让鸡爪充分腌制。

4. 在锅中加入适量水，加入辣椒、蒜、花椒、八角等调味料，煮至汁水收干，鸡爪表面均匀裹上酱汁。

5. 装入盘中，撒上葱花即可。

酱鸡爪做法比较简单，主要是将鸡爪腌制入味，然后炖煮到汁水收干即可。口感鲜香，辣味十足，适合下酒或者当零食享用。