酸菜怎么炒好吃

猪肉

以下是一份酸菜炒肉的食谱，您可以参考一下：

材料：

- 酸菜：300克

胡椒粉

- 猪肉：250克

- 青蒜：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 花椒：适量

- 油：适量

步骤：

1. 酸菜切成小段或长条，放入盆中加入少量盐搅拌均匀腌制10分钟左右，洗净备用。

2. 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟左右。

3. 姜、蒜切末，青蒜切段备用。

4. 锅中倒入适量油烧热，放入花椒爆香。

5. 放入腌制好的猪肉煸炒至变色。

6. 加入姜、蒜末煸炒均匀。

7. 加入腌制好的酸菜煸炒均匀。

8. 加入少量水，炒至酸菜变软。

9. 放入调料：少量盐、少量糖、酱油搅拌均匀。

10. 加入青蒜翻炒均匀即可。

注：

1. 腌制肉和腌制酸菜可以让食材更加入味，但是时间不要太长，不然口感会变差。

2. 加水的目的是让酸菜软化，并且汁水可以更好地渗透到其他食材里面。

3. 盐和糖的用量可以根据个人口味加减。