金针菇酱怎么做

金针菇

材料：

金针菇 200 克、生姜 2 片、蒜 3 粒、盐适量、食用油适量

做法：

1、洗净金针菇，切去根部，一茬一茬撕成小段备用。

2、姜、蒜切末备用。

3、热锅冷油，倒入姜蒜末爆香。

4、倒入金针菇，加入适量盐，大火炒匀。

5、转小火闷煮 5 分钟，大约多掉点水，等水分慢慢收干即可。

6、把炒好的金针菇放入料理机中，按 2-3 次的时间，打成均匀的泥状。

7、把打好的金针菇泥过一遍筛子，把粗顶出来的渣子捞出来，只要细腻的那部分。

8、把筛好的金针菇泥倒回炒锅，转小火继续翻炒，煮到酱的浓度大约符合所需口感。

9、装入干净无水的密封瓶中。

10、金针菇酱用来拌面、拌饭、蘸馒头都很美味。