豆干炒肉怎么做好吃

家常菜

豆干炒肉是一道很受欢迎的家常菜，以下是制作豆干炒肉的步骤和技巧：

材料：

- 豆干 200 克

青椒

- 瘦肉 200 克

- 青椒 1 个

- 姜蒜 适量

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 蚝油 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 豆干切成长条状，肉切成小块，青椒切成菱形片。

2. 肉块加入淀粉、盐、生抽、料酒腌制十分钟。

3. 热锅凉油，下姜蒜爆香，放入肉块煸炒。

4. 肉块煸炒至七成熟后，加入豆干和青椒翻炒。

5. 加入蚝油、鸡精、盐，继续翻炒。

6. 最后加入少许水，炒至豆干和青椒变软即可。

技巧：

1. 炒豆干时不要过度搅动，否则容易碎掉。

2. 豆干煮水烫一下，去掉表面涂层后再切，口感更好。

3. 肉要先腌制入味，炒出来会更嫩。