猪肉
东北酸菜可以炒菜、烧肉、做汤、拌饭等多种方式食用。以下是几个常见的做法：
1. 酸菜炖肉：将猪肉切成块，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下，将酸菜洗净切碎，加入炖锅中，再加入水、姜片、葱段、料酒，烧开后加入腌制好的猪肉块，慢火炖煮2-3小时即可。
2. 酸菜鱼汤：用小黄鱼或其他鱼类煮汤底，加入酸菜、豆腐、葱姜蒜等烹调。
胡椒粉
3. 酸菜炒肉丝：将
猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽腌制一下，将酸菜洗净切碎，葱姜切末备用，锅中热油，加入葱姜炒香，加入腌制好的
猪肉丝快速翻炒，最后加入酸菜翻炒均匀即可。
4. 酸菜拌饭：将酸菜切碎，加入葱姜蒜、豆腐、辣椒油、酱油、香油等调料，拌匀后加入米饭中一起翻炒均匀即可。
