芥菜
1.把芥菜洗干净，去掉根部和叶子。切成适当大小的段，放入干净的容器中。
2.在另外一个容器中放入适量的盐和白糖，加入凉开水搅拌均匀，直到盐、糖溶解为止。
3.把调好的盐糖水倒入切好的芥菜容器中，直到完全覆盖。注意，盐糖水要加足够，不要太少。
4.把加好盐糖水的芥菜容器盖紧，放置在室温下，静置约6-8小时。
5.再将泡出来的芥菜放入有盖子的干净瓶子中，倒入菜汁至完全覆盖芥菜，盖紧瓶子口，放入冰箱冰一晚上。
6.第二天取出来，酸菜就做好了。可以制作成酸菜炒肉、酸菜煮豆腐等菜品，或者直接当成小食品，味道酸爽可口。
