辣椒炒鸡怎么做好吃

鸡肉

材料：

- 鸡肉（去骨，切丁）250克

- 青椒（切丁）1个

青椒

- 红椒（切丁）1个

- 葱（切段）2根

- 姜（切丝）1小块

- 蒜（切末）4瓣

- 干辣椒（切段）3-5个（可以依据自己的口味增减）

- 豆瓣酱（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 玉米淀粉（适量）

- 食用油（适量）

做法：

1.鸡肉加料酒、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2.青红椒切丁，葱姜蒜处理好备用。

3.锅中油热后，放入葱姜蒜炒香。

4.加入干辣椒翻炒出香味。

5.放入豆瓣酱、鸡肉翻炒几分钟。

6.放入青红椒炒匀。

7.倒入适量水（或鸡汤）慢慢炖至鸡肉熟透。

8.调味盐（鸡精）后勾芡。

9.最后加入葱花爆炒几下即可。

小贴士：

- 鸡肉一定要腌制，这样可以让鸡肉变得更加鲜嫩。

- 葱姜蒜一定要炒香，这是提高鸡肉炒味的关键。

- 干辣椒可以依据自己的口味增减，如果不爱吃辣可以不加。

- 炒红绿椒时，不要炒得过熟，否则会失去脆爽的口感。