小兔馒头怎么做

馒头

小兔馒头的做法如下：

食材：

1. 中筋面粉 250g

牛奶

2. 酵母 3g

3. 牛奶 120ml

4. 细砂糖 25g

5. 盐 2g

6. 油 25ml

步骤：

1. 在一个面盆中加入中筋面粉，加入酵母、细砂糖、盐，搅拌均匀。

2. 温和加入牛奶，用筷子搅拌成为面团。

3. 将面团揉搓成光滑的面球，再放回面盆内。面盆表层撒一些面粉，盖一块湿布，放进暖气旁发酵至发酵两倍大（一小时左右）。

4. 取出面团放在工作面板上，揉成光滑的面团。再分成三份，其中一份揉成馒头形状，剩下两份揉成两只耳朵形状。

5. 面团发酵至少二十分钟。

6. 取出烤盘，放上小兔馒头，用湿布包住，再次发酵。当发酵至少一倍大时，就可以放入烤箱进行烘烤。

注：烤箱预热180度，上下火二十分钟，即可。烤好的小兔馒头，可以在表面涂上一层蛋黄液，烤箱继续烘烤5分钟，就可以在表面看到一层金黄色香脆的皮。