酸辣白菜怎么炒

白菜

酸辣白菜是一道简单易做的辣味菜品，下面是酸辣白菜的烹饪方法：

所需材料：

1.白菜 500克

2.姜 1小块

3.葱 1根

4.红椒 1个

5.盐 3克

6.醋 30克

7.糖 10克

8.生抽 20克

9.料酒 5克

10.鸡精 2克

11.香油 适量

步骤：

1.白菜摘去外层叶子后，洗净切成细丝。

2.姜、葱、红椒分别切成细末备用。

3.热锅冷油，放入姜、葱末煸炒出香味。

4.加入红椒末炒匀。

5.放入白菜丝煸炒，同时加入少量料酒。

6.炒至白菜微软，加入盐、糖、生抽、醋，继续翻炒均匀。

7.再加入少许鸡精炒均匀。

8.最后，淋上适量香油翻炒几下即可。

烹饪技巧：

1.白菜用沸水焯水后再炒更加嫩滑可口。

2.调味时不要过多，避免盐分、味精等调味料过量。

3.煸炒时火力不要太大，避免过度烧焦。