排骨
烟熏
排骨炖法：
材料：
烟熏排骨500克、洋葱1个、胡萝卜1个、姜片3片、料酒1/4杯、生抽1.5大勺、老抽1.5大勺、糖1.5小勺、盐适量、清水适量。
洋葱
做法：
1.烟熏排骨洗净，切成小段，备用；
2.洋葱和胡萝卜分别削皮，洗净后切成块；
3.姜片切成丝，备用；
4.热锅凉油，放入姜丝爆香；
5.加入洋葱和胡萝卜翻炒几分钟；
6.加入烟熏排骨翻炒至两面金黄；
7.加入适量清水，水量要盖过排骨，放入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻拌均匀；
8.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖40-50分钟，排骨变软就可以出锅了。
烟熏排骨炖法可以根据个人口味适量调整调料的用量，炖制时间也可以根据排骨的韧性而定，烟熏味浓郁的排骨很适宜与米饭搭配食用，非常美味。
