酸菜鱼怎么切鱼片

酸菜鱼

1. 鱼片要保持整齐，鱼身一侧切较长，鱼身另一侧切较短。鱼头和鱼尾稍微斜着切，这样切下来的鱼片才能保持形状，不易碎裂。

2. 切鱼片前要腌渍一下，这样能去除鱼腥味，还可以让鱼肉更加鲜嫩。

3. 切鱼片时要用锋利的刀具，一次切下去，不要来回切动。切下来的鱼片可以用手按压一下，让鱼片更加整齐。