糖醋里脊怎么做好吃

食用油

糖醋里脊的做法如下：

材料：

1. 里脊肉300g

胡椒粉

2. 面粉适量

3. 蛋清1个

4. 红、黄、绿彩椒各适量

5. 大葱1根

6. 食用油适量

调味料：

1. 生抽适量

2. 盐适量

3. 白胡椒粉适量

4. 醋适量

5. 白糖适量

6. 淀粉适量

做法：

1. 里脊肉洗净，切成小段，在里面加入适量料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉，拌匀腌制15分钟；

2. 彩椒和葱切成小块备用；

3. 鸡蛋打散，加入少量盐和面粉进行淀粉面糊备用；

4. 腌好的里脊肉裹上淀粉面糊，热油锅中油温7成热后，将里脊肉放入油锅中炸至表面金黄酥脆；

5. 沥干油脂后，将炸好的里脊肉装盘；

6. 把锅洗净，加入适量油，油温7成热后，放入彩椒和葱炒出香气，加入适量盐和生抽煸炒均匀；

7. 加入适量白糖和醋，炒匀后，加入适量淀粉水勾芡，煮至浓稠状态即可；

8. 倒入炸好的里脊肉上，撒上一些香菜即可装盘食用。

小提示：

1.腌制里脊肉的时间一般在15分钟左右即可；

2. 淀粉面糊的比例要掌握好，太稠会影响口感，太稀则无法裹住里脊肉；

3. 白糖和醋的量可以根据个人口味适量增减。