如何用老面做馒头

馒头

以下是使用老面做馒头的方法：

材料：

-老面200克

烤箱

-面粉400克

-盐适量

-酵母适量

-温水适量

步骤：

1.将老面取出放入碗中，加适量温水搅拌均匀后备用。

2.将面粉、盐、酵母放入另一个大碗中，加入适量温水揉成团，待面团松软有弹性后加入老面搅拌均匀。

3.将面团揉匀之后放在温暖处进行发酵，约2-3小时。

4.揉好的面团分成若干个小面团，按照自己喜欢的形状搓成馒头，放在烤盘或蒸笼中，饧30分钟左右。

5.烤箱预热220℃，将饧好的馒头放入烤箱中，烤18分钟左右，至表面颜色金黄即可。

温馨提示：

1.老面中含有酸味，可以增加馒头的味道和口感。

2.发酵时间视温度而定，一般在温暖的环境下发酵效果更好。

3.揉出的馒头一定要饧一段时间，否则发面不够，烤出来的馒头口感会比较硬。