辣椒
1. 准备
辣椒和调料：
辣椒可选择
青椒、尖椒、
辣椒等各种
辣椒，调料可选择盐、醋、味精、蒜头等。
2. 辣椒的处理：将辣椒洗净，晾干后切段或切丝，放在干净的碗中。
3. 调料的制作：将盐、醋、味精等调料按照个人口味加入一个碗中，再将蒜头切成末，加入准备好的调料中，并搅拌均匀。
青椒
4. 淹
辣椒：将调好的酱汁浇在
辣椒上，搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入
冰箱冷藏。
5. 建议浸泡时间：淹制时间因个人口味而异，一般建议1-2天为宜。淹制时间太长辣椒会失去脆度，太短则容易太咸或不够味。
