山药
凉拌山药的做法如下：
材料：
1根山药，2个小青椒，2根小黄瓜，适量的蒜片，适量的白芝麻，适量的香油，适量的盐，适量的生抽，适量的醋，适量的糖
步骤：
1.将山药去皮后切成细丝，放在沸水中快速过一遍水，捞出沥干备用。
2.将小黄瓜、小青椒切成丝状备用。
3.在碗中放入适量的蒜片、白芝麻、香油、盐、生抽、醋和糖，调匀后放入山药丝、青椒丝和小黄瓜丝，拌匀即可食用。
提示：
1.山药切丝后需要快速过沸水，便于去除山药粘性，避免凉拌时粘在一起。
2.所有调料的用量需要根据个人口味酌情添加，可根据喜好加入胡萝卜丝或者豆芽等蔬菜。
