辣椒炒肥肠怎么做好吃

青椒

材料：

肥肠200克、青椒半个、红椒半个、干辣椒6根、姜蒜适量、葱一根、料酒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、色拉油适量

做法：

辣椒

1.将肥肠用流水冲洗干净，去除泥沙与异味，切成小段备用。

2.青椒、红椒洗净去籽切成小块。

3.将姜蒜切末，葱切成小段，干辣椒剪成小段备用。

4.锅中倒入适量的色拉油，油热后放入姜蒜葱和干辣椒段爆香。

5.放入肥肠煸炒至变色，加入合适的料酒和盐，继续翻炒。

6.加入青椒和红椒翻炒均匀，倒入生抽和少许醋。

7.翻炒至肥肠熟透、口感细腻，调味即可。

小贴士：

1.炒肥肠时应先用水焯烫一下，去除脏质和异味，做出来的口感会更好。

2.干辣椒炒至微香即可，过度炒制会让辣椒变得苦涩。

3.加入料酒可以去腥解腻，加入适量醋可以起到去膻味的作用。