牛肉
材料：
- 生牛肉 500 克
- 洋葱 1 个
洋葱
-
胡萝卜 1 根
- 鲜姜 3 片
- 蒜头 3 瓣
- 八角 2 颗
- 花椒 1 小匙
- 料酒 3 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 冰糖 1 小块
- 清水 适量
烹饪步骤：
1.生牛肉切成块状，用开水焯水，洗净血沫；
2.洋葱，胡萝卜切成小块;
3.热锅凉油，加入八角、花椒煸炒出香味；
4.放入洋葱，胡萝卜煸炒至熟透；
5.加入蒜头、姜片，继续煸炒；
6.倒入料酒和酱油，煮至水分快干时，放入冰糖；
7.倒入适量的清水，烧开后放入焯水牛肉块；
8.大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉软烂即可食用。
小提示：
1.可以加入些许干辣椒或者辣椒酱，提升口感；
2.如果时间允许，可以将炖好的牛肉拿出来切成薄片，再倒回沸汤中，以便提升口感；
3.如果喜欢口感酸甜，可以加入少量陈醋来调味。
