牛肉
干锅
牛肉的烹饪步骤如下：
材料：
牛肉、青椒、红椒、洋葱丝、姜、葱段、料酒、盐、糖、酱油、生抽、干辣椒、花椒、香菜。
青椒
做法：
1. 先将牛肉切成厚片，用盐、糖、料酒、生抽腌渍一下；
2. 把姜切成片，干辣椒剪成小段，花椒备用；
3. 热锅凉油，放入姜、葱段、干辣椒、花椒爆香；
4. 放入牛肉煸炒，炒至变色后，加入料酒、酱油、生抽、少量盐翻炒，让牛肉入味；
5. 加入洋葱丝、青椒、红椒炒匀，继续炒制几分钟，直至青椒、红椒熟透；
6. 最后，加入香菜叶拌炒均匀即可。
温馨提示：
1. 牛肉中不要加多余的水分，否则容易出水不爽口；
2. 干辣椒、花椒根据个人口味可适量增加或减少。
