酸菜炖粉条怎么做

胡椒粉

材料：

酸菜500克、粉条适量、五花肉适量、姜3片、葱2根、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、猪骨汤500毫升、清水适量、食用油适量。

制作步骤：

食用油

1.五花肉切成块状，用水焯水洗净。酸菜切成小段备用。

2.热锅凉油，把五花肉块煎香至金黄色后捞出备用。

3.在锅中加入葱姜蒜炒香出香味，将酸菜放入锅中翻炒。

4.加入五花肉块，倒入料酒煮至断生，加入猪骨汤和适量清水，开火煮沸。

5.加入粉条，用筷子搅拌一下，煮至粉条熟透。

6.加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，再加热一会即可关火。

小贴士：

1.粉条的浸泡时间不要太长，一般5-10分钟左右即可。

2.煮酸菜粉条时可以多放些水，因为酸菜本身就有一定的咸味，普通清汤或猪骨汤配合更好。

3.酸菜和五花肉炖煮时间不宜过长，煮过头会影响酸菜的口感和香味，五花肉会变得过分柔软。