凉拌肉怎么做好吃

凉拌

凉拌肉是一道常见的凉菜，在制作过程中可以根据个人的口味进行调整，以下是一种简单易做且味道好的做法：

所需材料：

-瘦猪肉（切丝）200克

猪肉

-葱姜蒜粒各适量

-植物油适量

-酱油适量

-食醋适量

-糖适量

-盐适量

-辣椒末（可根据个人口味适量添加）

步骤：

1.把切好的猪肉丝用开水烫一下，使其变色；

2.捞出沥干，倒入植物油中稍煎一下，再捞出沥干；

3.将葱姜蒜粒炒香，加入酱油、食醋、糖、盐，辣椒末，加入适量水烧开，烧制稍稍收一些汁；

4.把煎好的肉丝浸泡在烧好的调料中，腌制20分钟即可。

以上就是制作凉拌肉的做法，注意在煎肉的时候不要煎过，肉要保持嫩滑。另外，如果喜欢口感清爽，可以在凉拌肉中加入适量的青瓜丝和芹菜丝。