青椒变蛋怎么做

青椒

青椒变蛋是一道家常菜，下面介绍具体做法：

所需材料：

青椒2个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、葱姜适量、料酒适量

家常菜

步骤：

1. 将青椒洗净切成小片，鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，将青椒翻炒均匀。

3. 将葱姜青椒盛出备用，再次添加适量油，待油热后倒入鸡蛋液，炒至蛋液凝固。

4. 将青椒倒入炒蛋中，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。