芋头蒸排骨怎么做

芋头

材料：

- 芋头 1个

- 排骨 500克

- 姜片 3片

- 料酒 1汤匙

- 酱油 2汤匙

- 白糖 1汤匙

- 盐 1/2茶匙

- 葱段 适量

步骤：

1. 排骨切小块，用开水烫数分钟，然后捞出洗净，备用；

2. 芋头去皮切成大块，葱切段备用；

3. 热锅凉油，放入姜片，煸炒出香味后加入排骨，煸炒至表面金黄；

4. 加入料酒，酱油，白糖，盐和适量清水，大火烧开，然后转小火煮约20分钟，直到汤汁浓稠；

5. 把芋头块铺在排骨上，再撒上葱段，再倒入适量清水，盖上锅盖，大火蒸约30分钟；

6. 将蒸好的芋头和排骨装盘，淋上汤汁即可。

温馨提示：

芋头蒸熟时会散发出浓郁的气味，可以加入姜片等香料去掉异味，也可以适当加糖来调节口感。排骨选用瘦肉多的部位会更有口感。