小墨鱼怎么炒

小墨鱼可以用以下步骤烹制：

1. 将小墨鱼清洗干净，去掉内脏和头部，剪去两侧翅膀上的硬骨，并切成适当大小的块。

2. 准备食材：蒜末、姜末、青红尖椒、葱花等。

3. 在热锅中注入适量的油，加入蒜末、姜末炒香。

4. 加入小墨鱼块，翻炒，煸炒至变色。

5. 加入适量的盐、料酒、少许糖和生抽，注意不要加太多盐，以免过咸。

6. 加入青红尖椒翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花即可。

小墨鱼烹饪时间不需要太长，否则容易变硬。烹制过程中要注意火候，以免过火。