手抓羊排怎么做

手抓羊排是传统的新疆菜肴之一，制作起来相对简单。以下是手抓羊排的制作步骤：

材料：

1. 羔羊排骨 500克

2. 大葱 1根

3. 姜片 5片

4. 蒜瓣 5粒

5. 料酒 20毫升

6. 生抽 30毫升

7. 盐 适量

8. 红辣椒 适量

9. 胡椒粉 适量

10. 香菜叶 适量

11. 油 适量

步骤：

1. 将羊排骨清洗干净，然后用刀在表面反复剁几刀，让其更容易入味。

2. 将羊排骨放入大碗中，加入生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅匀腌制30分钟。

3. 热锅加油，放入葱、姜和蒜爆香。

4. 加入羊排骨，煎至两面金黄色。

5. 加入适量的清水，用小火炖煮约40分钟，直到羊排骨变得软烂入味。

6. 把煮好的羊排骨取出放入厨房纸上把多余的油份吸干，装盘。

7. 切好红辣椒和香菜叶作为点缀，即可上桌享用。

温馨提示：

手抓羊排的制作要求火候适中和时间掌握得当，煮过头或不够熟透都会影响风味和口感。建议配上米饭或馍馍来享用。