竹笋清炒怎么炒好吃

以下是竹笋清炒的做法：

所需材料：

竹笋、青椒、姜、蒜、盐、食用油

做法步骤：

1. 竹笋清洗干净，去皮，切片或切丝。青椒去籽，切条或切丝。姜和蒜切碎备用。

2. 在热锅内倒入适量的食用油，把姜和蒜放入锅中煸炒，出香味后加入竹笋翻炒一会。

3. 加入青椒，并加入适量的盐继续翻炒均匀。

4. 炒至竹笋熟透，青椒变软糯，即可关火。

温馨提示：

1. 竹笋水分多，不要用太多的水清洗，否则口感会变差。

2. 炒之前可以先用开水焯烫一下竹笋，这样不仅去除了一部分竹笋的涩味，而且便于炒制。

3. 炒制过程中要不停地翻炒，保证火候均匀，防止粘锅。