猪肉
炸酱卤的做法如下：
1.准备食材：猪肉末、大葱、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、盐、味精、白糖、鸡精、肉汤或水。
2.锅开火，加入适量油，油热后加入葱姜蒜末炒香。
豆瓣酱
3.加入
猪肉末，翻炒至变色。
4.加入辣豆瓣酱和豆瓣酱，用小火翻炒至香味四溢。
5.加入甜面酱，继续翻炒，直至糊化。
6.加入适量料酒，炒至酒香消失。
7.加入适量酱油，翻炒均匀。
8.加入适量盐、白糖、味精、鸡精，翻炒，再加入肉汤或水。
9.开火烧沸后，改用小火煮半小时左右，至肉烂汁浓。
10.最后加入少许醋，搅匀即可。可以与面食、米饭、炒饭等搭配食用。
