馒头
碱面
馒头的做法如下：
材料：
- 面粉250克
- 碱面粉1/4小勺
- 水适量
步骤：
1. 将面粉和碱面粉混合均匀。
2. 逐渐加入水，边加水边用手揉成面团。
3. 面团揉至光滑有弹性，盖上湿布醒面10分钟。
4. 面团揉成圆球，用刀切成8等份。
5. 每一等份揉圆，压成饼状。
6. 饼外层沾一点面粉，用刀在上面划几刀。
7. 热水锅，把饼放入锅内，大火煮沸后转中小火，煮5分钟即可。
温馨提示：
1. 碱面粉不要过多，否则会影响口感。
2. 煮的时候火不要太大，否则表面容易糊掉。
3. 煮好的馒头可以放入保温袋里，保持温热的状态。
