肉夹馍的肉怎么做的

猪肉

传统的肉夹馍是用猪肉夹馍（又称猪肉夹饼），将肉先用酱汁腌渍后再烤制而成。具体做法如下：

材料：

猪肉（肩肉或者里脊）500克，大蒜末适量，葱姜末适量，八角、香叶适量，酱油适量，黄酒适量，料酒适量，盐适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，油适量

八角

步骤：

1.将猪肉切成小块，加入葱姜末、大蒜末、八角、香叶、酱油、黄酒、料酒、盐、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀腌制1小时以上；

2.将腌制好的猪肉块放入烤箱中烤制，烤箱温度建议为200度左右，烤制时间约30分钟左右，可根据自己烤箱的效果进行调整；

3.烤出来的猪肉块呈金黄色，熟透的同时还带有一定的咸香味，口感鲜美。

4.将烤好的猪肉块切成薄片，并夹入馍中，搭配上自己喜欢的调料，即成为美味的肉夹馍啦。

注意事项：

1.切肉时一定要勾出肥肉，薄片后更好吃。

2.烤肉时可以根据个人口感需要调整烤制时间，不过一定要注意火候，火候过大容易糊焦，而火候过小则会导致熟不熟。

3.可以根据个人口味增加或减少配料的量，使调料分量适合自己的口味。