牛肉渣怎么做好吃

牛肉

以下是一道牛肉渣的简单做法：

材料:

牛肉渣200克、青椒半个、红椒半个、葱半根、姜片适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、生粉适量、油适量

青椒

做法:

1.将牛肉渣用清水洗净，捞出后加入料酒、盐、生粉腌制15分钟左右；

2.青椒、红椒洗净，去籽切丝，葱姜蒜切末备用；

3.热锅凉油，烧至7成热，放入腌制好的牛肉渣，煸炒至变色装入碗中备用；

4.锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，加入青红椒丝翻炒，加入适量盐、糖翻炒均匀；

5.调入少量的生抽和料酒，加入炒好的牛肉渣翻炒均匀，再用生粉勾芡即可。

小贴士:

1.牛肉渣加入料酒和生粉腌制，可以增加口感的嫩滑度；

2.烹制牛肉渣时要注意火候，不能过长时间的煎炒，以免变老变硬；

3.炒青红椒时可以加入适量水或鸡汤，可以让其更加鲜美。