清炖鱼汤是一道简单而美味的汤，下面是具体的做法：
材料：
- 鲜鱼1只（约500克）
- 姜片5片
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 青菜适量
步骤：
1. 鱼洗干净，去除内脏和鱼鳞，鱼头和鱼骨留下备用。
2. 锅中倒入适量的清水，加入姜片、料酒后烧开。
3. 把鱼头和鱼骨放入锅中，用中火煮10分钟左右。
4. 取出鱼头和鱼骨，再次将汤汁烧开。
5. 把鲜鱼放入锅中，用中小火慢慢煮约15分钟，直至鱼熟烂，注意不要过度煮。
6. 加入适量的盐调味。
7. 炖鱼汤煮好后，可以加入青菜裝盤。
8. 清炖鱼汤完成，可以享用了。
