牛肉
酱香
牛肉是一道口感香辣的经典川菜，做法如下：
材料：
牛肉（切成薄片）500克
辣椒
干
辣椒适量
花椒适量
葱姜蒜适量
豆瓣酱适量
醋适量
白糖适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
步骤：
1. 将切成薄片的牛肉放入容器中，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制十五分钟左右。
2. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味，放入葱姜蒜煸炒至出香味。
3. 加入豆瓣酱煸炒至红油出现，加入适量的水煮沸。
4. 加入腌制好的牛肉片煮至半熟。
5. 加入白糖、醋调味，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐和少量的生抽。
7. 继续翻炒均匀，让牛肉片和调料充分混合。
8. 煮至汁水收干即可，将煮好的酱香牛肉装盘，撒上适量的葱花和花椒粉即可享用。
