尖椒肥肠怎么做

豆瓣酱

尖椒肥肠是一道经典的川菜，在川菜中有着非常高的地位，下面是尖椒肥肠的做法：

所需材料：

1. 猪肠段250克

鸡精

2. 尖椒200克，切末

3. 大葱适量

4. 生姜适量

5. 大蒜适量

6. 料酒适量

7. 豆瓣酱适量

8. 生抽适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 猪肠段洗净，用清水煮至熟透，切成厚度约为1厘米的小块备用。

2. 大葱、生姜、大蒜切末，尖椒切末备用。

3. 热锅冷油，放入蒜、姜、葱末爆香，加入料酒、豆瓣酱炒香。

4. 加入肥肠块继续翻炒一分钟。

5. 加入适量生抽、盐和糖调味。

6. 加入切好的尖椒末，再次翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火煮开，中小火焖煮10分钟左右。

8. 加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味可口的尖椒肥肠就做好啦！