荞面馒头怎么做

馒头

荞面馒头的做法如下：

材料：

荞面粉500克，热水适量，酵母5克，水50克，白糖20克，盐5克

步骤：

1.将荞面粉放入盆中，加入适量热水揉成软硬适中的面团，盖上盖子静置片刻。

2.将酵母加入稍微温热的水中溶解，加入白糖、盐，搅拌均匀。

3.将溶解好的酵母水慢慢倒入面团中，适当揉面，揉成面团。

4.发面：将揉好的荞面团盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，发至面团体积增大1倍左右。

5.将发酵好的荞面团揉成长条状后分成若干个小面团，然后搓成圆形馒头状。

6.将搓好的荞面馒头放在发酵笼中，放在温暖的地方进行第二次发酵，发至馒头体积增大1倍。

7.开水烧开后，将荞面馒头用刀斜着切上一刀，放入锅中蒸10-15分钟即可。

8.取出蒸好的荞面馒头，晾凉即可食用。