怎么做好吃的馒头

馒头

做好吃的馒头需要细心和耐心，以下是一些制作馒头的方法：

材料：

1. 普通面粉 500克

2. 酵母 5克

3. 白糖 20克

4. 盐 5克

5. 清水 适量

步骤：

1. 将普通面粉、白糖、盐混合在一起。

2. 酵母放入温水里，用筷子搅拌，等酵母发泡。此步骤为了激发酵母有效发酵和提高面筋的韧性。

3. 把发酵好的酵母水倒入面粉中，揉成面团。

4. 按揉面团约十分钟左右，要揉到面团可以拉开成薄膜，这是面筋的加强表现。盖上湿毛巾，让它发酵30分钟至1个小时，发到面团明显膨胀即可。

5. 取出发酵好的面团，把它放在案板上，定量揉成圆球型，同时使面团口必须在下方，以防餐取翻开，造成气泡消失。

6. 存放：揉成样子后的馒头，放在切好的纸上，再覆盖在毛巾里，正面朝上，在温暖处放置约1个小时左右，待它长成两倍大

7. 蒸馒头：将蒸锅里加上足够的水后，放上馒头，然后上锅蒸不要开大火，小火6~10分钟达到出锅的效果。

8. 出锅：热腾腾的馒头之前一定不可压它，否则会把馒头压塌。最好是让它在菜篮子里自然发凉即可。

温馨提示：

1. 水量根据面粉吸水情况来决定（盐和糖不宜过多）。

2. 发面温度和时间，过高过低都会影响面发。

3. 揉好后的饺子皮一定不能压得太薄，以至于在蒸馒头时皮被蒸烂。

4. 热腾腾的馒头千万不可压它，否则会把馒头压塌。最好是让它在菜篮子里自然发凉即可。