牛蛙
制作：
1. 准备食材：牛蛙、豆芽、辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精、芝麻油。
2. 将牛蛙去皮、去腥、剁成块状，浸泡在开水里焯水。
3. 焯过水的牛蛙捞出沥干备用。
4. 豆芽洗净、辣椒撕成小段备用。
5. 热锅冷油，下花椒和姜片爆出香味。
6. 加入豆芽和辣椒翻炒。
7. 加入蒜瓣和葱段继续翻炒。
8. 加入适量的水和料酒煮开。
9. 加入焯过水的牛蛙块，煮约5分钟。
10. 加入盐、生抽和鸡精拌匀。
11. 捞起牛蛙块和豆芽装盘。
12. 将煮好的汤汁倒入盘中。
13. 淋上芝麻油，撒上葱花即可。
