凉皮怎么做的

凉皮是一种较为传统的中国小吃，在制作过程中需要先制作皮，再拌上调料。以下是制作凉皮的步骤：

材料：

- 面粉

- 水

- 盐

- 油

步骤：

1. 先将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，开始搅拌揉面。

2. 揉面的同时，适量加入油，继续揉面至面团变得光滑软硬适中。

3. 将揉好的面团放置一会儿，让面团自然醒发20分钟。

4. 用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，切成小块。

5. 在盘子中倒入清水，将擀好的面片浸泡至变软后再取出，便成了凉皮。

6. 最后将凉皮放入碗中，加适量的调料和配料即可享用。

注：调料和配料可以根据个人口味来选择，一般有辣酱油、葱花、醋等。