猪肉怎么卤

猪肉

卤猪肉的做法：

材料：

猪肉（肋排或五花肉）500克

八角

卤料：

葱段、姜片、八角、桂皮、香叶各适量

生抽、老抽、绍酒、白糖、盐、水、鸡精适量

蒜头末、辣椒粉、花椒粉适量（可根据个人口味添加）

做法：

1.猪肉切成块状备用。

2.卤料底火热锅，放入葱姜八角桂皮香叶爆香，加入适量的水和少许鸡精，煮10分钟左右。

3.然后加入适量的老抽、生抽、绍酒、白糖、盐，卤料调好味道之后，把猪肉块放入卤汁中，调至中火继续煮至猪肉变软烂。

4.当猪肉卤熟之后，可加入少许蒜末、辣椒粉、花椒粉提香味，也可以根据个人口味选择不同的调料。

5.最后，将猪肉捞出，装盘，淋上一点卤汁即可食用。

Tips:

1.可以将卤汁在牛奶包或者菜叶子中绑好，这样煮出的卤肉更加入味。

2.卤过的猪肉可以切成薄片，和卤汁一起拌凉菜也很不错。