如何泡白菜

白菜

泡白菜是指将切好的白菜叶子用盐水腌制一段时间，制成的韩国传统泡菜。以下是具体步骤：

材料：

- 1个白菜（约1.5公斤）

- 1杯盐

- 5个葱

- 1个大蒜头

- 1小块姜

- 2勺鱼露或其他酱油

步骤：

1. 将白菜洗净，每片叶子迅速切成2~3个块。

2. 在一个大碗中加入盐，加水搅拌均匀，直到盐完全溶解。

3. 将白菜块放入碗中，用手将每个叶子涂上盐水。如果需要放心些可以用手逐片加盐。大约需要1个小时。

4. 转动叶子，使叶子上的盐水均匀一些，再把叶子里面的盐水挤出来。

5. 切葱花、蒜和姜，同时加鱼露或酱油，混合在一起。

6. 将腌好的白菜放到一个大碗中，一层一层地叠放，每几层放一点调料。

7. 淋上所有调料，用手搅拌均匀。

8. 将拌好的白菜倒入一个大盘或足够的密封容器中，盖上盖子。

9. 把盘子在室温下放置数小时，直到它发酵产生酱汁和酸味为止。

10. 然后把泡菜放入冰箱里，保存产生更多的酸味。可以放数小时（2~3），到达自己喜欢的酸度就可以享用。