白菜如何腌制泡菜

白菜

1.准备好需要的材料:白菜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜和韩国辣椒酱(可选)。

2.将白菜洗净，切成大块后放入一个大碗中。

3.在白菜上撒上2勺盐，轻松搅拌，直到白菜均匀沾上盐。

4.将碗中的盐腌白菜放置在凉爽的地方，约30分钟让它流出水分。(注：腌制时间根据白菜的大小和水分含量而定)。

5.在准备时间内，去掉大蒜衣并切成小块。将姜切成片。将韩国辣椒酱放入一个小碗中，加入适量的水混合均匀。

6.将泡出的水直接倒掉。用清水洗净腌好的白菜和筛干，出去多余水分。

7.将准备好的调料混合均匀。将调料均匀地摆在白菜上。

8.戴上耐热手套，用手揉搓白菜和调料，直到调料均匀沾附在白菜上。

9.将腌好的白菜装入带有放置盖子的密封容器中，压实并留出一些空间。(注：密封度要足够，防止泡菜变质)

10.将密封容器放入室温下，每天打开其放置盖子，静置20分钟以释放泡菜中的气体。

11.随着时间推移，泡菜会逐渐发酵，调味和口感会变化。最好在3-4天内食用。