家常海参怎么做

海参

家常海参的做法：

材料：

海参、姜末、蒜末、青蒜、香菜、干辣椒，盐、酱油、料酒、糖、生粉、油。

香菜

做法：

1.将海参放入锅中，加入切好的姜末和一杯清水，大火烧开后转小火煮约30分钟，至海参变软后捞出沥干水备用。

2.将锅置于火上，加入少量油，热锅后放入干辣椒煸炒，香味散发出来后捞出，留辣油备用。

3.将炸好的辣油倒入锅中，加入切好的蒜末和姜末，煸炒出香味后，加入海参、盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。

4.加入清水煮开，撇去浮沫，转小火炖约30分钟，让海参入味。

5.加入生粉勾芡，翻匀后加入青蒜和香菜，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1.海参烹饪时要先焯水，不可直接用冷水煮，否则海参口感会变得非常柴。

2.烹饪时要加入适量盐、糖、酱油、料酒等调料，带来更丰富的味道。

3.海参口感比较特殊，不适合搭配过多的配料，有些时候清爽的葱姜蒜辣足已，不需过度搭配。