生牛肉怎么炒好吃又嫩

牛肉

以下是炒嫩生牛肉的方法：

1.把牛肉切成薄片或丝，放入一个碗中。加入1茶匙生抽，1茶匙料酒和1/2茶匙玉米淀粉，反复搅拌几次，让肉片均匀地裹上腌料。

2.在热锅中倒入1汤匙油，加热至中火。将腌好的牛肉倒入锅中，隔开，煮1分钟左右，直到肉片变色。

洋葱

3.加入洋葱和青椒，煮1分钟或直到蔬菜变软。加入大蒜和姜末，煮30秒钟，使其散发出香味。

4.倒入1汤匙生抽和1/2汤匙糖，煮约1分钟，搅拌以使所有配料均匀混合。

5.最后，加入1汤匙热水和1/2茶匙芝麻油，煮1分钟，使肉片更嫩滑。

6.烹饪完成后将盘中的牛肉和蔬菜装饰，撒上少量葱碎和芝麻，即可享用。

注意：炒牛肉时一定要火力大，快炒快出锅，否则肉片会变得老硬。